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两三块钱，就能买到一份锅气十足的热乎炒菜？在如今物价飞涨的年代，这个价格低到不够真实，也因此激起了人们的好奇与探究。最近，在山东临沂的农村大集上，一个炒菜小摊因为一条“山东大集炒菜哥”的短视频走红网络，摊主由此被冠上了“2元炒菜哥”的称号。

据新黄河记者实地探访，摊主叫戚兴军，其并非厨师出身，而是凭着兴趣和喜欢，在锅灶前一掌勺就是18年。虽不像自媒体博主在短视频里描述的一律按照“素菜2元，荤菜5元”收费，但戚兴军的炒菜摊，价格总能保证实惠。他根据食客要求的分量炒菜收钱，每日采购新鲜食材，菜品味道还有保障，在附近的乡里乡亲中拥有了一批固定食客，也引来了不少外地游客的称赞。

其实，了解短视频传播“套路”的围观群众不难发现，最初，“2元炒菜哥”的称呼带有一定夸张成分，是自媒体为了流量和传播度“精简”出的标签。不过，剔除掉噱头意味，素菜2元起，荤菜5元起，甚至1块钱也能起锅，这个炒菜小摊物美价廉是真实的；凌晨两点就起床，抽水、备菜、出摊……戚兴军起早贪黑的忙碌和“少赚一点无所谓”的本心也是真实的。

在短视频博主批量化生产的“探大集”短视频中，最本质的两种真实推动了戚兴军的走红。这看似偶然，实则是必然：近年来，各个社交平台上以山东大集为主角的视频，点击量动辄百万计，引发海量网友围观点赞。“流量密码” 从何而来？一则，越来越多的年轻人涌入直播间或短视频平台，乐此不疲地“沉浸式赶集”，感受与城市生活截然不同的新奇与热闹，在熙攘的人群中寻找心灵的抚慰；二则，很少有地方像山东一样，能够保留如此众多充满旺盛生命力的传统大集，原汁原味地呈现出朴实的风土人情、真实的乡村生活、踏实的人间烟火，吸引五湖四海网友的目光。

一方摆满各种新鲜食材的大灶台，一口经年使用而油亮发光的铁锅，一膛不时蹿出热烈火苗的柴火……戚兴军的炒菜小摊呈现出的市井气息和高性价比，正是许多人印象中山东大集的模样。在他身上，人们不仅看到了山东人的平凡、朴实和善良，也在无意中被触动了淡淡乡愁，品味出在高速发展的社会中久已缺失的美好和感动。

“让乡里乡亲们能吃上想吃的，或者喝点小酒开心就行。”戚兴军坚持这么多年，食客的认可无疑是重要的精神支撑。有这样的奔赴和互动，有这样质朴和纯粹的摊主，山东大集就会永远充满生命力，继而在人群熙来攘去中，成就更多勤恳、踏实的山东人。

眼下，在戚兴军身上，不少人隐约看到了当年爆火的“拉面哥”的影子，在赞美之余不免产生相似的担忧。对热点事件和人物的过度围观，往往会演变为一种流量“围猎”。大衣哥、小马云、拉面哥、糖水爷爷等走红后，身边往往围绕着一群嗅着热度而来，为了蹭流量不择手段的各路人马。他们倾巢而出，只是为了瓜分巨大的“流量蛋糕”，而不顾当事人的生活是否被打扰，由此带来繁多难治的乱象。

走红之后，越来越多的人来到戚兴军的摊位前拍视频。接受采访时，戚兴军不断强调自己并非网红，也不打算走这条路。好在，不少网友已经自发呼吁，不要去大集上对他过度打扰。本着最朴实的祝福，人们开心他被更多人知道，也同样不忍看到蜂拥而至的流量扰乱戚兴军如常的生活。或许，“不给眼神”是对“蹭热度”直播最好的回应，不消费“炒菜哥”，就是对他最大的支持。

山东“2元炒菜哥”爆火后首度回应：每天也能赚两三百元，不想成为第二个“拉面哥”

评论员：赵晓昕 摄影：王汗冰 编辑：卢婷 校对：杨荷放

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