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大众卫生报·新湖南客户端8月8日讯（通讯员 袁晟）民以食为天，食堂是中心职工工作日就餐的主要场所，食堂提供的餐食是否低盐、低脂，膳食搭配是否合理，用餐环境健康氛围是否到位将直接影响就餐者的饮食健康。湘潭市卫健委以湘潭市疾控中心建设标准化营养健康食堂项目为示范，积极贯彻落实国民营养计划和合理膳食行动，根据国家《营养健康食堂建设指南》的顶层设计，坚持高位推动、部门响应，积极推动全市合理膳食行动高质量发展。

（国家卫生健康委食品司营养处处长徐娇、中国疾控中心营养健康所党委书记郭浩岩调研营养健康食堂，湘潭市卫生健康委员会副主任、疾控局局长、疾控中心党委书记艾伟宏陪同。）

前期进行饮食数据调研，针对职工营养问题量身定制“健康餐”；创新使用智慧食堂管理系统，智慧赋能让食堂更“聪明”；开展系列科普宣教、营养干预活动，塑造食堂营养健康环境氛围……为做好营养健康食堂建设示范引领，湘潭市疾控中心积极探索营养健康食堂创建方案，于2022年7月起开展营养健康食堂创建工作，今年8月已全面完成并保持日常化运作。

据悉，此次健康营养食堂创建工作，湘潭疾控严格对照指南，设立营养健康食堂管理委员会，制定营养健康食堂建设实施方案、营养均衡配餐计划；同时，引进智慧软件系统，倡导职工按量取餐，改变不良用餐习惯，制定个人营养分析、营养周报，对不同人群出具膳食摄入结构调整建议并推荐适合的运动方式，在实现合理膳食的同时促进吃动平衡；推广健康烹饪模式，营造更健康、温馨的就餐环境，帮助他们养成营养、健康、安全、环保的膳食习惯。

（湖南省2023年营养健康食堂建设培训班在湘潭市疾控中心顺利举办）

（湘潭市卫生健康系统营养健康食堂创建工作推动会在湘潭市疾控中心召开）

湘潭疾控营养健康食堂相关负责人介绍，创建前开展的食堂用餐结构调查显示，职工用餐中主要存在人均能量和油盐摄入量远超推荐能量摄入水平、食物浪费严重等问题。为此，在营养食堂创建过程中，“对症下药”开设“三减”窗口、制订反食物浪费制度以及采用饭菜按量计价模式并按期执行，实现了职工食堂膳食结构越来越均衡、油盐摄入量向膳食指南推荐量靠近、减少食物浪费等目标。同期，开展职工对营养食堂创建过程中的问卷调查及意见征集。系列举措不仅树立了职工的科学膳食观，养成合理膳食习惯，同时在中心内部逐渐形成健康营养饮食的新风尚。

（湘潭市疾控中心健康营养食堂展板）

“健康中国，营养先行。”湘潭疾控以“安全、智慧、温馨、健康”为核心理念，以食堂为中心对职工进行健康饮食干预，是对高血压、糖尿病、肥胖等相关慢性非传染性疾病干预的有效手段之一。今后，将进一步积极探索营养与健康学校试点和机关、企业、社会营养健康食堂（餐厅）的建设，形成生命全周期和健康全过程的国民营养新格局，打通营养健康落地的“最后一公里”，为莲城人民的健康保驾护航。

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